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本文目录

1. 贵阳三丁的家常家常做法
2. 贵州米粉的12种家常做法
3. 贵州胡豆焖饭的家常做法

贵阳三丁的家常做法

用料：干辣椒150克 ，猪瘦肉100克 ，菜做常菜豆腐干50克，图贵大头菜50克，州家做法姜5克 ，大全蒜5克 ，有图食用油100克，贵州精盐 、酱油
、料酒
、白糖
、味精
、花椒面各适量 。

制作方法：

1．干辣椒、姜
、蒜洗净滤干水分分别用搅拌机打碎成绿豆大小。

2．猪瘦肉切成小方丁，用酱油 、料酒均匀腌渍十分钟 ，下五成热油锅炸成软臊滤油盛出备用
。

3．豆腐干
、大头菜切成小方丁，用油稍稍炸一下滤油出锅备用 。

4．锅加油烧至六成热下姜末、蒜蓉炒出香味，下辣椒炒至油红 ，加入猪肉软臊、豆腐干丁
、大头菜丁翻炒两分钟，调入精盐、酱油
、白糖
、味精、花椒面翻炒均匀入味即成。

贵州米粉的12种家常做法

、准备原料:金针菇，青菜 ，牛脊梁肉 。

2、牛肉洗净
，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室 ，让其冷冻 。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4 、把牛肉用淀粉 ，料酒 ，胡椒粉腌制。准备野山椒 ，泡椒，葱姜蒜。

5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7 、金针菇焯熟
。

8、把青菜，金针菇捞出放入汤碗里
。

9 、起锅放油 ，油热后 ，倒入腌好的牛肉片滑至变 。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用 。

11 、另起锅放油烧热放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12 、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐，鸡精，胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里 ，洒上葱花即可
 。

贵州胡豆焖饭的家常做法

材料

主料 ：米100g、蚕豆100g、豌豆50g、咸肉100g；辅料：香油适量、鸡粉适量。

1

蚕豆 ，豌豆洗净后控水 ，

2

放入冷水锅中煮出浮沫后洗净沥干水分
，

3

咸肉切小方块，

4

把淘洗干净的米和蚕豆豌豆咸肉都放进去，

5

放入和米饭所匹配的水，进行电饭锅的煮饭程序，

6

好了之后加鸡粉和香油
，拌匀即可 。

好了
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